悲傷的體質.....

也忘了為什麼想做豆腐，疑似和小艾的某次MSN對話中聊到了什關於豆腐的吧，於是引起了興趣，自己動手做做看應該不難啊！

就從８月中旬開始上網搜尋有關手做豆腐的方法以及資訊，興奮之於便下定了一組豆腐模具。但只因為是手工製作的檜木模具，於是我便一直等一直等到９月初才拿。

然而在等待的過程中，除了繼續查閱網友製作的方式，碰巧也在書局發現了一本《豆腐之書》。書中除了復古的插畫吸引我之外，從認識黃豆開始，到傳統製作豆腐的詳細文字及圖片解說，好像看完這本書就可以變成豆腐達人。「豆腐從何而生？什麼是豆腐？」當然，書末還附了幾十種傳統或現代的各種豆腐料理方式做參考，讓人看完書突然很想天天吃豆腐！！

終於模具組到了，週末到百貨公司買了非基因改造的黃豆，準備開始製作了！！

因為黃豆在夏天需泡水至少８-９小時，於是媽媽敎的妙招就是先將黃豆洗的乾乾淨淨，趁晚上睡覺的時間泡著，早上起床就可以開始行動了。於是睡前將黃豆泡在水裡等待一覺睡醒後長大的豆子。

按照著作法的步驟，先把泡過的黃豆洗乾淨，加水打成生豆漿，用紗布過濾，再主成飄香熟豆漿，加入鹽滷等凝固，打成豆腐花舀進豆腐模具......，一連串一氣呵成的步驟後，在豆腐膜上放上重物，就可以休息等待成品了。

再舀豆腐花的過程中，K很開心的跑來問我這是不是豆花，可不可以吃？想吃想吃之類的，於是我就舀了一小碗，讓他自己泡糖水配著吃去。

從書房中找了N本都不輕的書，一起壓在模具上。這次首先要挑戰板豆腐，所以就耐心的閒晃來閒晃去地等完成。

終於在邊看豆腐書邊發呆的過程中30分鐘過去了，迫不及待的要打開模具。一打開就見到” 扎實”的豆腐出現在眼前！！

小心翼翼的放上底盤，派細心K幫忙翻轉過來，豆腐就這樣好好的站在盤子上。聞起來有一股奶香的豆腐耶~

但有可能是放了N本書的關係，這板豆腐扎實的程度已經快變成老豆腐了。下次挑戰嫩豆腐看看吧~

一大塊豆腐，開始分裝，一半送給我婆婆，一半留著晚上吃。晚上就用了這塊豆腐做了鐵板豆腐，按照往例，一樣用了自己的胃幫忙拍照：P

【買黃豆時獲得的小資訊】

自己做的豆腐可以放在冰箱保鮮4-5天，但必須天天幫豆腐換乾淨的水。因為黃豆是蛋白質怪物，做好的豆腐也會天天釋放蛋白質，不換水的話釋放的蛋白質會使豆腐腐壞喔~